Au pays de la canne à sucre, l'entreprise Beauport n'intéressait personne depuis la fermeture de l'usine. Murielle Gauthiérot démontre que Beauport n'est plus une cathédrale morte mais un observatoire pour étudier l'interaction entre aménagement territorial et transformation sociale. Elle raconte le "Tout Beauport" et nous entraine dans le système de la plantation industrielle. Sa méthode consiste en une expérimentation graphique à partir des cartes du territoire de Beauport et une analyse de la structuration socioprofessionnelle à l'intérieur de cette entreprise.